餐飲店怎么留住顧客?

發布時間:2019-07-02 10:30:31 作者:創業網

開餐飲店怎么讓顧客成為回頭客,是每一個經營者都想掌握的秘訣,下面來介紹四種方法,希望對餐飲創業人士有所幫助。

給予顧客“意外收獲”

顧客都喜歡“物超所值”,這一方面,可以贈送菜品,贈送飲品,飯后抽獎等“額外贈送”手段,讓顧客獲得超乎預期的消費體驗,增加菜品的附加價值的同時增加顧客的用餐體驗。

菜單價格暗示

價格暗示可以通過做好價格暗示和襯托,讓顧客覺得更劃算,例如,一份牛肉,可以設置普通肥牛28元,雪花肥牛35元,極品肥牛40元,因為客人點菜時,不會點最差的,也比較少點最貴的,所以大部分人都點的中間價位,既不會抱怨貴也能讓顧客覺得更劃算。

降低顧客“支付痛感”

顧客在付款時,是對價格最敏感的時候,倘若這時候他們覺得價格貴,那么你就一定會被牢牢地貼上“價格貴”的標簽。所以,餐飲店可以使用一些手段,來降低顧客的“支付痛感”,比如在結賬后通過贈送禮物,轉移顧客在金錢上的注意力;再比如很多菜品的價格,后面都帶著8毛或9毛的零頭,目的就是讓顧客感覺不到錢花多了。另外,用移動支付的手段,比起用現金支付更能降低顧客的支付痛感,因為看不到真金白銀了。

靈活運用“心理暗示”

心理暗示可以從兩個方面進行,一是自己的價格低,二是產品的價值高。在價格低的方面,可以通過在菜單、宣傳單、名片,甚至壁紙上標示“平民價格”“更實惠”等字眼,也可以通過一句廣告語,如“大眾消費貴族化”,來反反復復強調自己的菜品很便宜,從而給顧客一個“便宜”的心理暗示。

同理,餐飲店也可以反反復復來強調自身的產品價值很高,讓顧客覺得物超所值。可以從食材優勢入手,可以從烹飪方法入手,更可以直接用自己的豐功偉績說話,總之就是要不斷地告訴顧客:我們的產品很好。

總而言之,能給顧客帶來物超所值的感覺,營業額不會太差,這其中要學習的東西很多,如果想獲取更多資訊,歡迎留言咨詢。


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